1) Chức năng của chất đạm : – Là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng… – Nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật.
VD:Thịt heo , thịt gà , cá , ...
2)+ Vệ sinh nhà bếp.
+Rửa tay sạch trước khi ăn.
+Rửa kỹ thực phẩm.
+Nấu chín thực phẩm.
+Đậy thức ăn cẩn thận.
+Bảo quản thực phẩm chu đáo.
3)các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
- Với rau quả: chọn các loại rau, quả tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ.
- Với thịt phải qua kiểm dịch thú y và đạt tiêu chuẩn thịt tươi.
- Cá và thủy sản phải còn tươi, giữ nguyên màu sắc bình thường, không có dấu hiệu ươn.
- Các thực phẩm đã chế biến phải được đóng hộp hoặc đóng gói đảm bảo, phải có nhãn hàng hóa ghi đầy đủ nội dung như tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến; có số đăng ký sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ.
- Không sử dụng thực phẩm khô đã bị mốc,...
VD: Cari để qua ngày hoặc bánh mì bị mốc, ...
4)Khi vo gạo ko nên vo thật kĩ vì như thế sẽ làm gạo ko ngon , mất chất xơ , vitamin trong gạo.
5) Câu này mình hok biết mong bạn thông cảm
6)+ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.
+Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
7)Các sinh tố tan trong chất béo là:A , D , E , K .
8)Câu này mình cũng hok biết làm mong bạn thông cảm
CHÚC BẠN HỌC TỐT^^
