Câu 1:
- Nguồn cung cấp: rau quả tươi, cám gạo, gan, tim, dầu cá ….
- Chức năng:
+ Bảo vệ mắt, da không khô, giúp cơ thể phát triển, ngăn bệnh quáng gà (vitamin A)
+ Ngừa bệnh phù thủng, điều hòa hệ thần kinh (vitamin B)
+ Răng lợi khỏe mạnh, tăng đề kháng (vitamin C)
+ Xương răng phát triển tốt, chống còi xương (vitamin D)
Câu 2:
- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước đun sôi.
- Khi nấu tránh khuấy đều.
- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần.
- Không vo gạo quá kĩ khi nấu cơm.
- Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất sinh tố B.
Câu 3:
- Ý nghĩa: giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết… mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.
Câu 4:
- Cung cấp nguồn chất khoáng
- Vận chuyển chất dinh dưỡng cần thiết cho các tế bào, nuôi dưỡng tế bào trong mọi hoạt động trong cơ thể.
