Dựa vào đặc điểm của vỏ quả người ta có thể chia quả thành hai nhóm chính:
- Quả khô khi chín thì vỏ khô, cứng, mỏng, có hai loại quả khô: quả khô nẻ và quả khô không nẻ.Ví dụ: quả đậu Hà Lan, quả cải, quả bông,...
- Quả thịt khi chín thì mềm, vỏ dày, chứa đầy thịt quả, quả thịt chia làm hai loại quả đó là quả mọng và quả hạch. Ví dụ: quả đu đủ, quả xoài, quả dưa,...
