→Thức ăn được phân làm 4 nhóm:
+ Nhóm thức ăn giàu chất béo.
+ Nhóm thức ăn giàu chất đường bột.
+ Nhóm thức ăn giàu chất đạm.
+ Nhóm thức ăn giàu vitamin, chất khoáng.
→Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ chán , hợp khẩu vị , thời tiết ,.....mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu của bữa ăn