Vì giữa các phân tử , nguyên tử luôn có khoảng cách
Các phân tử , nguyên tử luôn chuyển động hỗn loạn không ngừng nên :
Trong trường hợp này , các phân tử đường chuyển động hỗn loạn xen vào các khoảng cách giữa các phân tử nước và ngược lại các phân tử nước chuyển động hỗn loạn xen vào các khoảng cách giữa các phân tử đường . Nước ta uống thấy có vị ngọt là do tính chất của đường là ngọt