=>Đem hỗn hợp rượu và nước đun lên , rượu có nhiệt độ sôi thấp hơn nước nên sẽ bay ra. Hơi rượu được dẫn qua ống làm lạnh sẽ ngưng tụ lại thành những giọt rượu lỏng. Giữ cho nhiệt độ ở trên 100 độ C một vài độ đến khi không còn hơi rượu thì dừng lại.