1 ) phản ứng hóa học :
+ Thường là chất lỏng dễ bay hơi có mùi thơm dễ chịu của trái cây.
+ Nhẹ hơn nước, ít tan trong nước, dễ tách chiết bằng phễu chiết.
+ Nhiệt độ sôi của este thấp hơn nhiều so với nhiệt độ sôi của các axit và Ancol có cùng số nguyên tử C vì giữa các phân tử este không có liên kết hiđro.
+ Là dung môi tốt để hòa tan các chất hữu cơ.
2) phản ứng hóa học :
+ Phản ứng thực hiện trong môi trường axit loãng và được đun nóng.
+ Muốn tăng hiệu suất của phản ứng thủy phân este phải dùng dư nước và sử dụng chất xúc tác axit, đun nóng hỗn hợp phản ứng.
+ Nếu ancol sinh ra không bền thì phản ứng xảy ra theo một chiều.
