Vì sao vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường sẽ thấy có kết tủa?
Đáp án:
* VÌ trong sữa có thành phần Protein gọi là cazein, khi vắt chanh vào sữa sẽ làm tăng độ chua tức làm giảm độ pH của dung dịch sữa.
-Tới pH đúng với điểm đẳng điện của cazein thì chất này sẽ kết tủa.
CHÚC BN HC TỐT!