Cốm- một thứ thức ăn dân dã, mộc mạc. Cốm bắt nguồn từ lúa non- đặc sản ở làng quê Hà Nội. Cốm phải được chắt lọc, được tuyển chọn từ những cây lúa sắp chín. Đồng quê- nơi mà đất trời hòa hợp, mang trong mình sự thanh khiết, giản dị. Từ đây các nghệ nhân đã khéo léo tạo nên cốm. Vậy đó, cốm rất đơn giản, mộc mạc, giản dị sự chân chất đến từ những đồng lúa bao la, yên bình
