Axit dạ dày thực hiện 3 chức năng chính:
- Axit clohydric (HCl) trong dạ dày là chất xúc tác cho các phản ứng thủy phân các chất đường, bột và chất đạm thành các chất đơn giản hơn để cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ được.
- Sát khuẩn: Tiêu diệt các vi khuẩn có trong thức ăn.
- Tham gia cơ chế đóng mở môn vị và tâm vịtrong dạ dày