Tiêu hóa ở ruột non:
-Biến đổi lí học:
+Sự tiết dịch tiêu hóa do tuyến gan, tuyến tụy, tuyến ruột tiết ra để hòa loãng thức ăn và trộn đều dịch tiêu hóa.
+Muối mật (dịch mật) tách khối lipit thành giọt nhỏ, biệt lập với nhau, tạo nhũ tương hóa.
+Các cơ trên thành ruột co bóp nhào trộn thức ăn ngấm đều dịch tiêu hóa và tạo lực đẩy thức ăn xuống phần tiếp theo của ruột.
-Biến đổi hóa học: Sự phối hợp tác dụng của các loại enzim trong dịch tụy (chủ yếu) và dịch ruột, sự hỗ trợ của dịch mật biến đổi các loại thức ăn:
+Tinh bột và đường đôi nhờ enzim thành đường đôi rồi nhờ enzim thành đường đơn.
+Protein nhờ enzim thành peptin rồi nhờ enzim thành axit amin.
+Lipit nhờ dịch mật thành các giọt lipit nhỏ rồi nhờ enzim thành axit béo và glixerin.
+Axit nucleic nhờ enzim thành nucleotit rồi nhờ enzim thành các thành phần cấu tạo của nucleotit.
Ở ruột non, biến đổi hóa học là chủ yếu vì:
-Ruột non có đủ các loại enzim phân giải các phân tử phức tạp của thức ăn thành các chất dinh dưỡng có thể hấp thụ được.
-Sự biến đổi về mặt lí học đã trải qua nhiều lần ở khoang miệng và dạ dày nên đến ruột non quá trình biến đổi này rất ít.
#Nguyệt_Nhiên
Chúc bạn học tốt!
