Bởi vì nếu ta thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Ví dụ như khi ta thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều, nếu ta thu hoạch quá sớm thì lúa sẽ còn xanh dẫn đến chất lựơng không tốt. Ta cũng cần phải thu hoạch nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch
