câu 5:
*Thu hoạch đạt yêu cầu kĩ thuật tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản.Thu hoạch không đạt yêu cầu kĩ thuật sẽ khó hoặc không bảo quản được.
*Bảo quản và chế biến;
-Giống nhau:
+Cùng một mục đích
-Khác nhau:
+ Bảo quản giữ nguyên trạng thái sản phẩm
+ Chế biến là biến đổi sản phẩm khác trạng thái ban đầu, tăng giá trị sử dụng
câu 6:
* Mục đích
- Tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian sử dụng.
* Phương pháp:
- Sấy khổ
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn
- Muối chua
- Đóng hộp