Mục đích chế biến thức ăn để làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng để vật nuôi thích ăn, ăn được nhiều và đễ tiêu hóa
Góp phần làm giảm bớt khối lượng, làm giảm độ thô cứng, làm tan biến những chất độc hại
VD:làm chín hạt đậu tương, thức ăn nhiều tinh bột thì ủ với men rượu