Sinh vật khuyết dưỡng là các sinh vật không thể tổng hợp 1 chất nào đó, do đó để kiểm tra xem thực phẩm có chất đó hay không có thể dùng vi khuẩn khuẩn kiểm tra. Nếu nó sống thì có chất cần kiểm tra nếu không có thì không chứa chất cần kiểm tra
Vis dụ:
Khi nuôi vi khuẩn E.coli triptophan âm trên thực phẩm, nếu không có triptophan vi khuẩn sẽ không sống được nên người ta có thể dùng để kiểm tra thực phẩm đó có triptophan hay không.
