Thực phẩm cần phải được chế biến để tạo nên những món ăn thơm ngon, đậm đà dễ tiêu hóa, hợp khẩu vị, và đảm bảo an toàn khi sử dụng và bảo quản. Thực phẩm cần phảiđược chế biến để tạo nên những món ăn thơm ngon,đậm đà dễ tiêu hóa, hợp khẩu vị, và đảm bảo an toàn khi sử dụng và bảo quản
Các phương pháp chế biến thực phẩm :
-Sử dụng nhiệt :
+Làm chín thực phẩm trong nước.
+Làm chín thực phẩm bằng hơi nước.
+Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.
+Làm chín thực phẩm trong chất béo.
-Không sử dụng nhiệt:
+Trộn dầu giấm.
+Trộn hỗn hợp.
+Muối chua.
