rau luộc
quy trình thực hiện
+Lặt rau
+Đun nước
+Cho muối vào nước đun
+Nước sôi cho rau vào
+Khi sôi lần 2 thì tắt bếp
+Nước chấm: Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.
yêu cầu kỉ thuật
+Rau vừa ăn
+ Không mềm hay cứng quá
+Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.
thịt kho
quy trình thực hiện
+Lm sạch, cắt thái phù hợp , tẩm ướp gia vị
+Nấu vs lượng nước ít , vị đậm
+ Làm chín mềm
yêu cầu kĩ thuật
+thịt phải, không dai
+Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).
+Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.