-Giai thich:
+Khi muối dưa thì cần sự lên men của vi khuẩn lactic
+Nếu không trần qua thì các vi khuẩn độc hại sẽ sống và làm cho quá trình lên men khó diễn ra, làm cản trở vi khuẩn lactic lên men
=> Phải trần qua để nguội làm cho vi khuẩn độc hại giảm bớt, giúp vi khuẩn lactic dễ dàng lên men
$Thaochi123$
#${học tốt}$