$\text{@mon1611}$
Câu 1:
- Vai trò chất đạm:
+Phát triển cơ thể, hình thành những chất cơ bản phục vụ cho hoạt động sống
+Tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng
+ Bảo vệ cơ thể
+ Điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH
+ Tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể
- Nếu thiếu hoặc thừa chất đạm sẽ ảnh hưởng tới cơ thể:
+ Thiếu chất đạm : trẻ em sẽ bị bệnh suy dinh dưỡng . Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển ; cơ bắp trở nên yếu ớt , tay chân khẳng khiu , bụng phình to , tóc mọc lưa thưa , ngoài ra trẻ còn dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển .
+ Thừa chất đạm : lượng chất đạm bị thừa sẽ được tích lũy trong cơ thể dưới dạng mỡ , có thể gây nên bệnh béo phì , bệnh huyết áp , bệnh tim mạch ....
Câu 2:
- Sự khác nhau giữa nấu và nướng:
+Nấu là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước, khi nấu phối hợp các loại thực phẩm hoặc riêng từng loại, có thêm gia vị
+ Món nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, thực phẩm chín đều , ko dai, có màu vàng nâu.
- Quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món nướng
+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
+ Bước 2: Sơ chế thịt, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị
+ Bước 3: Nướng thịt
+ Bước 4: Trình bày ra đĩa
- Yêu cầu kĩ thuật của món nướng là:
+ Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn.
+ Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen.
+ Mùi thơm ngon, vị đậm đà.
Câu 3:
- Làm chín thức ăn giúp cho thức ăn mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn, làm thay đổi mùi vị và đảm bảo an toàn khi ăn.
Câu 4:
- Cá kho, thịt kho, tôm kho,...
-----Học tốt nhó bae*✧ ✰ ｡*-----
# xin câu trả lời hay nhất nha (♡´❍`♡)
