Tiểu đường hay đái tháo đường, là một bệnh mãn tính với biểu hiện lượng đường trong máu của bạn luôn cao hơn mức bình thường do cơ thể của bạn bị thiếu hụt hoặc đề kháng với insulin, dẫn đến rối loạn chuyển hóa đường trong máu, vì thế người tiểu đường phải thực hiện chế độ ăn kiên.
Người bị bệnh đái tháo đường cần đặc biệt chú ý đến lượng tinh bột trong chế độ ăn của mình, vì chất này ảnh hưởng đến mức đường huyết nhanh hơn nhóm chất đạm và chất béo, đó cũng chính là lí do vì sao người bị tiểu đường phải ít ăn thức ăn chứa tinh bột
