a) - Cho từng dung dịch tác dụng với $Cu{(OH)_2}$:
+ kết tủa màu xanh tan, xuất hiện màu tím: dung dịch protein
+ kết tủa màu xanh tan, tạo dung dịch xanh lam đậm: glucozo, saccarozo
+ không hiện tượng: tinh bột
- Đun nóng 2 dung dịch xanh lam đậm vừa tạo thành:
+ Kết tủa đỏ gạch xuất hiện: glucozo
+ không hiện tượng: saccarozo
$\begin{gathered}
2{C_6}{H_{12}}{O_6} + Cu{(OH)_2} \to {({C_6}{H_{11}}{O_6})_2}Cu + 2{H_2}O \hfill \\
2{C_{12}}{H_{22}}{O_{11}} + Cu{(OH)_2} \to {({C_{12}}{H_{21}}{O_{11}})_2}Cu + 2{H_2}O \hfill \\
\end{gathered} $
b) - Nhún quỳ tím vào từng chất:
+ Quỳ tím chuyển đỏ: axit axetic
+ Quỳ tím không đổi màu: nước, rượu etylic
- Hòa tan muối ăn $NaCl$ vào từng chất:
+ $NaCl$ tan hoàn toàn: nước
+ $NaCl$ không tan: rượu etylic
