Đáp án:
Giải thích các bước giải:
Đun nóng chất béo với nước trong môi trường axit thu được 1 point
A. glixerol và muối của một axit béo.
B. glixerol và các axit béo.
C. glixerol và axit hữu cơ.
D. glixerol và muối của các axit béo
giải thích chi tiết :
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit:
(RCOO)3C3H5 + H2O ⇔ 3RCOOH + C3H5(OH)3
Thu được axit béo và glyxerol → đáp án B là đúng