- Nguyễn Phúc Thăng Long
- xin hay nhất
* thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc , cỗ , liên hoan hay bữa ăn hằng ngày , ...
* cách xây dựng thức đơn :
- Bữa ăn thường ngày có 3 đến 4 món ăn ; thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng , chế biến đơn giản
- Bữa cỗ hoặc liên hoan , chiêu đãi 5 món trở lên ; thường sử dụng thực phẩm cao cấp , được chế biến cung phu , trình bày đẹp
- các món ăn được chia thành các loại sau :
+ các món canh : canh bầu , rau muống
+ các món rau củ quả ; dưa chuọt , muối chua
+ các món nguội
+ các món mặn : cá , tôm ,
+ các món tráng miệng
* thực đơn hằng ngày :
- buổi sáng :
+ bánh mỳ
- sữa
- pate
- xúc xích
- Buổi trưa :
+ sườn chua ngọt
+ cơm trắng
+ canh rau bí
+ hoa quả tráng miệng
- Buổi tối :
+ cá
- cơm trắng
- sốt cà chua
- canh rau cải
- xúc xích
- tráng miệng hoa quả
