Lời giải:
Câu 1:
- Là bữa ăn có sự phối hợp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng.
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí:
- Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
- Điều kiện tài chính.
- Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Thay đổi món ăn.
Câu 2:
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn.
- Đầy đủ các loại thực phẩm chính theo cơ cấu bữa ăn.
- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, hiệu quả kinh tế Lụa chọn cho thực đơn.
- Bữa cỗ: có món phụ và nhiều loại món chính.
- Bữa thường ngày: có đủ các loại món chính (cơm, canh, rau, thịt).
Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn:
- Thực phẩm phải tươi ngon.
- Vừa đủ dùng.
Học tốt !!!
$---Pikachu---$
