Câu 56: $D$
Câu 57: $A$
Chỉ số axit + chỉ số este = chỉ số xà phòng hoá
Câu 58: $B$
Không dùng muối canxi do canxi stearat là kết tủa.
Câu 59: $A$
Tristearin: $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5$
Câu 60: $D$
Triolein: $(C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5$
Câu 61: $B$
Trieste của axit linooleic và axit linolenic phải chứa cả hai gốc axit trên, đồng thời $O$ trong $COO$ gắn với $C_3H_5$
