a.
- Quá trình hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng:
· Các chất dinh dưỡng trong ruột non được hấp thụ qua thành ruột sẽ đi theo hai con đường (đường máu và đường bạch huyết) về tim, rồi theo hệ tuần hoàn tới các tế bào của cơ thể:
+ Đường đơn, 30% axit béo và glixêrin, axit amin, các vitamin tan trong nước, các muối khoáng, nước, có thể lẫn một số chất độc theo mao mạch máu tới gan → tại đây các chất dinh dưỡng dư được tích lũy hoặc thải bỏ và chất độc bị khử sau đó các chất dinh dưỡng với nồng độ thích hợp và không còn chất độc theo tĩnh mạch chủ dưới về tim
+ 70% lipit (các giọt mỡ đã được nhũ tương hóa), các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K,...) theo mạch bạch huyết đến tĩnh mạch chủ trên rồi về tim
b.
- Cấu tạo của khoang miệng phù hợp với chức năng của chúng:
· Răng được phân hóa thành 3 loại phù hợp với các hoạt động của nó
+ Răng cửa: Cắn, cắt thức ăn
+ Răng nanh: Xé thức ăn
+ Răng hàm: Nhai, nghiền nát thức ăn
- Lưỡi: Được cấu tạo bởi hệ cơ khỏe, linh hoạt phù hợp với chức năng đảo trộn thức ăn
- Má, môi: Tham gia giữ thức ăn trong khoang miệng
- Các tuyến nước bọt: Lượng nước bọt tiết ra nhiều khi ăn để thấm đều thức ăn (đặc biệt thức ăn khô). Trong nước bọt còn có Enzim Amilaza tham gia biến đổi tinh bột chín thành đường đôi
