Một trong những điểm khác nhau giữa protein với gluxit và lipit là A.Phân tử protein luôn có nhóm chức –OH. B.Phân tử protein luôn có chứa nguyên tử nitơ. C.Protein luôn có khối lượng phân tử lớn hơn. D.Protein luôn là chất hữu cơ no.
Đáp án đúng: B Do protein được tạo ra từ các α-amino axit nên nó có chứa N. Do vậy khí đốt protein có mùi khét (đặc trưng của các hợp chất hữu cơ chứa N).