CO2 muốn ở dạng rắn nó phải ở nhiệt độ rất âm. Khi nó chuyển sang dạng hơi, nó hấp thu nhiệt lượng để chuyển từ dạng rắn -> (lỏng) -> khí , do đó nó làm giảm nhiệt độ xung quanh nên ta thấy hơi lạnh.
Chính bởi nhiệt độ thấp (khoảng - 78,5 độ C) và khi "thăng hoa", bốc hơi thành khí chứ không như nước đá, tan ra thành nước. Chính vì lẽ đó mà đá khô thường được dùng để làm lạnh hay bảo quản rau quả tươi, thủy hải sản. ... Chính vì được sản xuất bằng cách nén khí CO2 nên khi tan, đá khô sẽ tạo thành lớp khí CO2
