- Trâu bò chỉ ăn cỏ nhưng vẫn to béo và thịt chúng lại rất giàu prôtêin là vì:
· Trâu bò lấy nguồn cacbonhiđrat, axit amin, vitamin từ cỏ, rơm và lấy prôtêin, axit béo, các chất khác từ chính những vi sinh vật cộng sinh trong dạ cỏ nhờ hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng nên nó khỏe mạnh
· Chúng lấy prôtêin bằng cách phân giải chính các vi sinh vật sống cộng sinh trong ống tiêu hóa của chúng rồi tổng hợp thành prôtêin trong thịt của cơ thể chúng
· Dạ dày trâu bò có cấu tạo và bản thân hệ tiêu hoá có thể tiết ra các enzim (men tiêu hoá) và hệ vi sinh vật có lợi giúp phân giải xelulôzơ (bản chất là đường hay gluxit) và prôtêin trong thực vật thành đường, chuyển hoá thành calories như con người ăn lương thực và ăn thịt
