Khi nấu canh cua thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên là do:
A.Phản ứng thủy phân của protein.         
B.Phản ứng màu của protein.
C.Sự đông tụ của lipit. 
D.Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Các câu hỏi liên quan