Cho dung dịch lòng trắng trứng tác dụng với dung dịch axit nitric đặc,có hiện tượng A. Kết tủa màu tím. B. Dung dịch màu xanh. C. Kết tủa màu vàng. D. Kết tủa màu trắng.
Đáp án đúng: C Khi cho dung dịch axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy có kết tủa màu vàng xuất hiện. Nhóm R-C6H4-OH của một số amino axit trong protien đã phản ứng với HNO3 cho hợp chất mới mang nhóm NO2 có màu vàng, đồng thời protein bị đông tụ bởi HNO3 tạo thành kết tủa.