Câu 1
* Ví dụ
- Vitamin A có ở những hoa quả có màu đỏ: cà chua, gấc bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể tác dụng làm sáng mắt đẹp da
- Vitamin C có ở những quả có vị chua như chanh tác dụng bổ máu chống chảy máu cam.
- Vitamin B1,B12 rất tốt cho phụ nữ mang thai
* Vai trò
- Vitamin tham gia vào cấu trúc nhiều hệ enzim của các phản ứng sinh hóa trong cơ thể.
=> Thiếu vitamin gây rối loạn các hoạt động sinh lí, quá thừa vitamin cũng gây bệnh nguy hiểm
Câu 2
- Muối khoáng cũng rất cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của cây. Cây cần nhiều loại muối khoáng khác nhau (muối đạm, muối lân. muối kali). Nhu cầu muối khoáng của cây cũng thay đổi tùy thuộc vào các loài cây và các thời kì phát triển của cây.
- VD: Cây lúa giai đoạn mới cấy thì cần nhiều muối đạm để cho cây tăng trưởng nhưng đến giai đoạn lúa trổ bông lại cần nhiều muối kali
+ Cây ăn lá (rau..) giai đoạn phát triển cần nhiều muối đạm…
Câu 3
Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể như sau:
+ Đủ lượng thịt (hoặc trứng, sữa, gan) và rau quả tươi
+ Lượng muối vừa phải (nên dùng muối iốt), nước chấm
+ Thực đơn cho trẻ em cần thêm muối canxi (trong sữa, nước xương hầm, ...)
+ Chế biến hợp lý để không mất vitamin khi nấu.
* Các cách để tránhhao hụt
- Chọn mua thực phẩm đúng cách
Ví dụ như
Rau: Màu tươi, cuống cứng cáp có độ giòn ngon, lá không bị dập náthay héo úa.
Quả: Chọn theo mùa, vỏ còn nguyên vẹn, không có vết nứt hay dấu hiệu lạ. Bấm tay vào cuống ngửi thấy mùi thơm từ nhựa quả
- Sơ chế đúng cách
Ví dụ như
Với nhóm rau - củ: Hạn chế ngâm trong nước quá 5 phút. Tốt nhất chỉ nênrửa dưới vòi nước sạch. Như vậy Vitamin nhóm B,C và các khoáng chất sẽ không bị hòa tan.
Quả: Phải rửa sạch trước khi gọt vỏ. Với một số loại quả như táo, ổi...dưỡng chất nằm ở lớp vỏ khá nhiều do đó nếu có thể bạn nên giữ nguyên phần này.
- Chế biến đúng cách để đảm bảo dưỡng chất
Ví dụ như
Hấp: Đun nước sôi trước khi cho các nguyên liệu vào hấp cách thủy, chú ý thời gian chế biến, không nấu trong thời gian dài.
Luộc - hầm: Khi nấu các vitamin và khoáng chất dễ dàng hòa vào nước, do đó bạn nên sử dụng cả phần nước này.
- Bảo quản thực pẩm đúng cách
Ví dụ như
Nhóm rau củ chỉ nên bảo quản lạnh, việc làm đông sẽ khiến các enzym bị ức chế, làm hỏng Vitamin và khoáng chất.
Câu 4
Trẻ em nên phơi nắng khoảng 5 - 10 phút để làn da thích ứng dần với ánh nắng mặt trời. Thời điểm tắm nắng an toàn là 7g - 9g sáng đối với mùa đông, 6g30 - 7g30 sáng đối với mùa hè. Vào thời điểm này, các tia tử ngoại thấp, không gây hại cho sức khỏe mà còn giúp da hấp thụ vitamin D.
Vì :
Tắm nắng sẽ giúp trẻ em phát triển xương, tăng trưởng chiều cao, ngăn ngừa bệnh vàng da. Đối với người lớn, tắm nắng có tác dụng phòng ngừa bệnh loãng xương. Tắm nắng còn giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, chống chọi với bệnh tật tốt hơn.
Việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời giúp cơ thể tăng số lượng bạch cầu cùng các kháng thể miễn dịch để giúp cơ thể tiêu diệt các loại vi khuẩn và vi rút gây bệnh trong cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, các bệnh như cảm cúm, viêm phổi và lao phổi thường xuất hiện, chuyển biến xấu hơn và gây tử vong nhiều hơn ở những mùa thiếu ánh sáng mặt trời.
