a) Khái quát những giá trị của Cốm :
- Thức quà riêng biệt. Đặc sản của vùng quê.
- Hương vị mộc mạc, giản dị.
- Kết tinh mọi thứ quý báu và thiêng liêng.
+ Của quê hương, đất nước chúng ta.
b) Tục lệ dùng hồng cốm, làm đồ Sêu tết :
- Ý vị sâu sa : Là sự kết tinh của trời đất.
+ Là thức dâng của cánh đồng.
+ Mang hương vị mộc mạc, thanh khiết.
- Hồng cốm tốt đôi : Là sự hòa hợp tốt đôi.
+ Cốm gắn với hồng bởi sự hài hòa về màu sắc.
* Màu ngọc lựu già của hồng hài hòa với màu ngọc thạch.
* Của Cốm, tôn lên vẻ đẹp, vẻ cao quý của lễ vật.
+ Về hương vị : Thứ thanh đạm, thứ thì ngọt sắc.
⇒ Hai vị bổ sung, nâng đỡ cho nhau.
⇒ Biểu trưng sự gắn bó, hòa hợp trong tình duyên.