Đường đơn (Mono saccarit) - CT:Có từ 3 – 7 nguyên tử cacbon trong phân tử. - Chnăg : Cung cấp năng lượng cho tế bào phổ biến nhất là glucôzơ *Đường đôi (Đi saccarit) - CT: Gồm hai phân tử đường đơn liên kết với nhau nhờ liên kết glicôzit và loại 1 phân tử nước. *Đường đa (Poli saccarit) - CT: Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết bằng liên kết glicôzit qua phản ứng trùng ngưng và loại nước. * Chức năng chung của đường đôi và đường đa: -Là nguồn dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể -Là thành phần cấu tạo tế bào và cơ thể -Riêng: Một số pôlisaccarit (đường đa) kết hợp với prôtêin để vận chuyển các chất qua màng, nhận biết các vật thể lạ.