Khi thủy phân hoàn toàn tristearin trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được sản phẩm là A.C15H31COOH và glixerol. B.C15H31COONa và glixerol. C.C17H35COOH và glixerol. D.C17H35COONa và glixerol.
Đáp án đúng: D Phương pháp giải: Một số chất béo thường gặp: + Tristearin: (C17H35COO)3C3H5 + Triolein: (C17H33COO)3C3H5 + Trilinolein: (C17H31COO)3C3H5 + Tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5Giải chi tiết:Công thức của tristearin là (C17H35COO)3C3H5 Phản ứng thủy phân trong NaOH đun nóng: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH \(\xrightarrow{{{t^o}}}\) 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 ⟹ Thu được C17H35COONa và glixerol. Đáp án D