A.Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo. B.Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng brom. C.Các chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước. D.Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.
Dựa vào kiến thức tổng hợp về chất béo.Giải chi tiết:A sai vì chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.B đúng vì triolein (C17H33COO)3C3H5 có chứa 3 liên kết π có khả năng tham gia phản ứng cộng tỉ lệ 1:3 với brom.C đúng.D đúng, chất béo thủy phân trong dung dịch kiềm tạo thành muối và glixerol.