Đáp án đúng: B
Phương pháp giải:
Dựa vào tính chất hóa học của các chất hữu cơ.Giải chi tiết:(a) đúng.
(b) sai, glucozơ bị oxi hóa thành amoni gluconat.
(c) sai, amilopectin trong tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh.
(d) đúng.
(e) sai, gạch cua nổi lên trên khi nấu riêu cua là hiện tượng đông tụ protein.
(f) sai, xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để chế tạo thuốc súng không khói, xenlulozơ axetat là nguyên liệu đề sản xuất tơ nhân tạo.