Axit béo là các axit cacboxylic đơn chức, có số chẵn nguyên tử cacbon từ khoảng 12 đến 28 nguyên tử cacbon. Giải chi tiết:Axit acrylic: CH2=CH-COOH ⟹ axit không no có 1 liên kết đôi C=C.Axit axetic: CH3COOH ⟹ axit no đơn chức.Axit stearic: C17H35COOH ⟹ axit béo.Axit propionic: C2H5COOH ⟹ axit no đơn chức.