Khi amino axit phản ứng với với NaOH thì xảy ra phản ứng ở nhóm COOH:-COOH + NaOH ⟶ -COONa + H2O⟹ Số nhóm COOH = Số phân tử NaOH.Giải chi tiết:- Glu có 2 nhóm COOH ⟹ phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1:2.- Val, Ala, Lys có 1 nhóm COOH ⟹ phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1:1.