Biết rằng trong nước bột có men amilaza làm chất xúc tác cho phản ứng của tinh bột với nước chuyển thành mantozơ (đường mạch nha). Sau đó, một ít men mantaza trong nước bọt làm chất xúc tác cho phản ứng của mantozơ với nước chuyển thành glucozơ (đường nho). Vì vậy khi nhai cơm kĩ (trong cơm có tinh bột) ta thấy có vị hơi ngọt vì khi đó có thể xảy ra hai phản ứng hóa học trên. Hãy ghi lại phương trình chữ của 2 phản ứng trong đoạn thông tin trên

Các câu hỏi liên quan