Giải thích các bước giải:
Câu 1:
+ Người già: xương bị phân hủy nhanh hơn sự tạo thành và tỷ lệ cốt giao giảm → xương xốp, giòn, dễ gãy, sự phục hồi diễn ra chậm, không chắc chắn.
+ trè em xương có nhiều cốt giao, đàn hồi , dẻo dai và chắc khỏe hơn, khi bị gãy thì nhanh liền hơn
Câu 2 : điều kiện hoạt động của amylaza
Tối ưu pH - 5,6-6,9.
Nhiệt độ cơ thể người: 37 °C