Cây rau dừa nước là cây thảo mọc bò, nổi trên mặt nước, nhờ có phao xốp màu trắng, bén rễ ở các mấu. Thân mềm, xốp có rễ ở các mấu. Lá hình bầu dục hay hơi thuôn, mọc so le; đến cuống hơi hẹp lại, đầu tù, dài 4-6cm. Hoa mọc đơn độc ở kẽ lá màu trắng, có cuống dài 1cm; Đài 5 răng, tràng 5, nhị 10, bầu hạ 5 ô. Quả nang dài 25mm mở thành ba mảnh, có lông nhỏ, chứa nhiều hạt, hạt nhỏ hình chữ nhật. Cây mọc hoang dại rất nhiều ở ao, hồ, bờ kênh, bờ mương, những chỗ đầm nước hoặc trên cánh đồng lúa, những nơi có nhiều nước. Chủ yếu ở các tỉnh đồng bằng, nhất là ở vùng đồng bằng sông Hồng. Khu vực miền Nam cây mọc rất nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. 

Cây rau rút: Các mô khí (mô dẫn khí xốp màu trắng tạo ra sức nổi của thân cây trên mặt nước) sinh ra trên các đoạn thân cây nổi trên mặt nước, nhưng không hình thành trên các đoạn thân cây mọc trên cạn. Loài này nói chung mọc cao tới 15cm (6 inch), nhưng thân lan rộng trên mặt nước tới 90-150cm (3-5 ft). Thân cây được che phủ bằng các lá hình lông chim kép (2 lần lông chim) nhỏ, giống như lá trinh nữ rất nhạy cảm và khép lại khi bị tiếp xúc. Các đoạn lá chính có 8-40 lá chét nhỏ thuôn dài mọc thành các cặp đối diện. Các hoa nhỏ màu vàng ánh lục mọc dày dặc thành cụm hoa hình cầu mượt như lông tơ, nở vào mùa hè. Quả là các quả đậu dẹp (dài 2,5-5cm). Các thân cây nổi trên mặt nước thường tạo ra các thảm lá dày và bị coi là thực vật thủy sinh xâm hại tại một số nơi trong vùng nhiệt đới, nơi các thảm lá lớn có thể làm tắc dòng chảy, làm giảm chất lượng nước, giảm hoạt động của cá cũng như kìm hãm phát triển hay làm mất đi một số loài thực vật bản địa vùng ngập nước.

Môi trường sống

Chủ yếu tìm thấy ở dạng mọc bò trong vùng đất ẩm ướt gần các vùng nước hoặc nổi trên mặt nước trong những vùng nước chảy tương đối chậm. Môi trường sống bản địa của Neptunia oleracea là không rõ, nhưng một số tác giả cho rằng nó là bản địa khu vực từ Mexico tới miền bắc Nam Mỹ  Ngày nay nó phổ biến rộng tại châu Phi, châu Á (nhiệt đới), Mexico và Nam Mỹ.

Cây lá lốt cao khoảng 30–40 cm, mọc thẳng khi còn non, khi lớn có thân dài không thể mọc thẳng mà trườn trên mặt đất. Lá đơn, có mùi thơm đặc sắc, nguyên, mọc so le, hình tim, mặt lá láng bóng, có năm gân chính phân ra từ cuống lá; cuống lá có bẹ. Hoa hợp thành cụm ở nách lá. Quả mọng, chứa một hạt.

Lốt thường được trồng bằng cách giâm cành nơi ẩm ướt, dọc bờ nước, để lấy lá làm gia vị và làm thuốc. Bò nướng lá lốt là một món ăn đặc sắc của Việt Nam.

Lá và thân chứa các ancaloit và tinh dầu, có thành phần chủ yếu là beta-caryophylen; rễ chứa tinh dầu có thành phần chính là benzylaxetat.

OK