Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được
A.glixerol
B.axit panmitic
C.axit stearic
D.axit oleic

Chất nào dưới đây không phải là lipit?
A.Dầu mazut.
B.Dầu thực vật.
C.Dầu đậu nành.
D.Mỡ động vật.

Để biến một số dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây?
A.Xà phòng hóa.
B.Cô cạn ở nhiệt độ cao.
C.Làm lạnh.
D.Hiđro hóa (có xúc tác Ni).

Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai hỗn hợp: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật. Có thể phân biệt hai hỗn hợp trên bằng cách nào?
A.Thêm từ từ dung dịch KOH đến dư vào hai hỗn hợp.
B.Đun nóng hai hỗn hợp với lượng dư dung dịch CuSO4.
C.Đun nóng hai hỗn hợp với lượng dư dung dịch NaOH.
D.Thêm từ từ hai hỗn hợp đến dư vào Cu(OH)2.

Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?
A.Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa và là phản ứng thuận nghịch
B.Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch NaOH hoặc KOH
C.Lipit là trieste của glixerol với các axit béo
D.Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh

Phát biểu nào sau đây là không đúng ?
A.Chất béo là trieste của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh có từ 12 đến 24 nguyên tử C.
B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ
C.Chất béo không tan trong nước
D.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số trieste tối đa thu được là
A.6.
B.3.
C.4.
D.5.

Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 3 axit C17H35COOH, C17H33COOH và C15H31COOH. Số trieste tối đa có thể tạo thành là
A.9.
B.12.
C.18.
D.16.

Cho các phát biểu sau:
a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit cacboxylic đơn chức, mạch cacbon dài, không phân nhánh.
b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…
c) Chất béo là các chất lỏng.
d) Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.
e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
Những phát biểu đúng là
A.a, b, d, e.
B.a, b, c.
C.b, d, f.
D.c, d, e.

Đun nóng m gam hỗn hợp X (R-COO-R1; R-COO-R2) với 500 ml dung dịch NaOH 1,38M thu được dung dịch Y và 15,4 gam hỗn hợp T gồm hai ancol đơn chức là đồng đẳng liên tiếp. Cho toàn bộ lượng T tác dụng với Na dư thu được 5,04 lít khí hiđro (đktc). Cô cạn Y thu được chất rắn rồi lấy chất rắn này đem nung với CaO xúc tác đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 7,2 gam một khí. Giá trị của m là
A.34,51.
B.31,00.
C.20,44.
D.40,60.