Đáp án đúng: A
Phương pháp giải:
Lý thuyết tổng hợp về ancol, cacbohiđrat, protein.Giải chi tiết: (a) đúng.(b) sai, glucozơ bị oxi hóa thành amoni gluconat.(c) sai, amilopectin có mạch phân nhánh.(d) sai, cồn y tế có thành phần chính là etanol.(đ) sai, hiện tượng đông tụ protein.Vậy có 1 phát biểu đúng.