Saccarite thì chia ra khá phức tạp
Ở kiến thức phổ thông chia ra các loại:
Monosaccarite: Glucozo; fructozo.
Discaccarite: Saccarozo; Mantozo.
Polyscaccarite: Tinh bột, xenlulozo.
Nếu mở rộng hơn thì nó sẽ chia ra các nhóm lớn và phân nhóm nhỏ hơn (mình sẽ để tên quốc tế)
a) Nhóm đường (1-2 \(C\))
Monosaccharide: glucose; galactose; fructose; xylose.
Discaccharide: Sucrose; lactose; maltose...
Polyol: Sorbitol; Mannitol
b) Oligosaccharide (3-8 \(C\))
Maltooligosaccharide: Maltodextrins
Các oligosaccharide khác: Raffinose; Stachyose
c) Popysaccharide (>9 \(C\))
Amylum: Amylose; amylopectin...
Không phải là amylum: Glycogen; Cellulose; Pectin...
