Tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống trong đoạn văn sau :
Ở dạng mạch hở glucozơ và fructozơ đều có nhóm cacbonyl, nhưng trong phân tử glucozơ nhóm cacbonyl ở nguyên tử C số …, còn trong phân tử fructozơ nhóm cacbonyl ở nguyên tử C số…. Trong môi trường bazơ, fructozơ có thể chuyển hoá thành … và …
A. 1, 2, glucozơ, ngược lại.         
B. 2, 2, glucozơ, ngược lại.
C. 2, 1, glucozơ, ngược lại.         
D. 1, 2, glucozơ, mantozơ.

Cacbohiđrat khi thuỷ phân tạo ra 2 phân tử monosaccarit là:
A. Saccarozơ, tinh bột.    
B. Saccarozơ, xenlulozơ.
C. Mantozơ, saccarozơ.  
D. Saccarozơ, glucozơ.

Tính chất nào dưới đây mà saccarozơ và mantozơ không đồng thời có được? 
A. Tính chất của ancol đa chức. 
B. Tính chất của anđehit. 
C. Khả năng bị thuỷ phân trong môi trường axit. 
D. Tính tan tốt trong nước.

Thuỷ phân chất nào sau đây chỉ thu được glucozơ? 
A. Mantozơ.         
B. Axit gluconic. 
C. Saccarozơ. 
D. Fructozơ.

Khảo sát tinh bột và xenlulozơ qua các tính chất sau: 
(1)  Công thức chung Cn(H2O)m.
(2)  Là chất rắn không tan trong nước.
(3)  Tan trong nước Svayde.
(4)  Gồm nhiều mắt xích a-glucozơ liên kết với nhau.
(5)  Sản xuất glucozơ.
(6)  Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
(7)  Phản ứng màu với iot.
(8)  Thủy phân.
Trong các tính chất này:
A. Tinh bột có 6 tính chất và xenlulozơ có 5 tính chất.
B. Tinh bột có 6 tính chất và xenlulozơ có 6 tính chất.
C. Tinh bột có 5 tính chất và xenlulozơ có 5 tính chất.
D. Tinh bột có 5 tính chất và xenlulozơ có 6 tính chất.

Trong các công thức sau đây, công thức nào là của chất béo?
A. C3H5(OCOC4H9)3.        
B. C3H5(COOC15H28)3.      
C. C3H5(OOCC17H33)3.      
D. C3H5(COOC17H33)3.

Từ 1 tấn tinh bột có thể điều chế một lượng cao su Buna (với hiệu suất chung là 30%) là: 
A. 0,5 tấn. 
B. 0,3 tấn. 
C. 0,2 tấn. 
D. 0,1 tấn.

Đốt cháy hoàn toàn 1 lượng hỗn hợp 2 este. Dẫn sản phẩm cháy lần lượt qua bình (1)  đựng P2O5 dư và bình (2) đựng dung dịch Ca(OH)2 dư, thấy khối lượng bình (1) tăng 6,21 gam, còn bình (2) thi được 34,5 gam kết tủa. Các este trên thuộc loại este nào sau đây?
A. Este no, đơn chức, mạch hở.
B. Este không no.                
C. Este thơm.         
D. Este đa chức.

Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về
A. Sản phẩm của phản ứng thuỷ phân.   
B. Khả năng phản ứng với Cu(OH)2.
C. Thành phần phân tử.  
D. Cấu trúc mạch cacbon.

Trong phân tử amilopectin các mắt xích ở mạch nhánh và mạch chính liên kết với nhau bằng liên kết nào?
A. α-1,4-glicozit và α-1,6-glicozit.
B. α-1,6-glicozit.  
C. β-1,4-glicozit.  
D. α-1,4-glicozit và β-1,4-glicozit.