- Khi cho hh phản ứng Br2 thì chỉ có glucozơ phản ứng:C5H11O5CHO + Br2 + H2O → C5H11O5COOH + 2HBrTừ lượng Br2 ⟹ lượng glucozơ.- Khi tráng gương cả 2 chất đều có phản ứng:Gọi công thức chung của glucozơ và fructozơ là C6H12O6.C6H12O6 → 2AgTừ lượng Ag sinh ra ⟹ lượng hỗn hợp ban đầu ⟹ phần trăm khối lượng của glucozơ, fructozơ.Giải chi tiết:- Khi cho hh phản ứng Br2 thì chỉ có glucozơ phản ứng:C5H11O5CHO + Br2 + H2O → C5H11O5COOH + 2HBr⟹ nglucozơ = nBr2 = 0,8/160 = 0,005 mol⟹ mglucozơ = 0,005.180 = 0,9 gam.- Khi tráng gương cả 2 chất đều có phản ứng:Gọi công thức chung của glucozơ và fructozơ là C6H12O6.C6H12O6 → 2Ag0,02 ← 0,04 (mol)⟹ mhh = 0,02.180 = 3,6 gam⟹ mfructozơ = 3,6 - 0,9 = 2,7 gam⟹ %mfructozơ = (2,7/3,6).100% = 75%.
