1. Quá trình 1 tinh bột được biến đổi thành đường đôi chủ yếu ở khoang miệng dưới tác dụng của emzym Amylase nước bọt
2, Quá trình biến đổi đường đôi thành đường đơn chủ yếu ở ruột non dưới tác dụng của emzym Amylase của tuyết ruột