Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột qua con đường lên men lactic, hiệu suất thủy phân tinh bột và lên men lactic tương ứng là 90% và 80%. Khối lượng tinh bột cần dùng là A.40,5 gam. B.45,36 gam. C.56 gam. D.56,25 gam.
Đáp án đúng: D Phương pháp giải: Để đơn giản ta coi tinh bột có công thức C6H10O5. Sơ đồ: C6H10O5 \(\xrightarrow[H_1\%]{H^+,t^o}\) C6H12O6 \(\xrightarrow[H_2\%]{men.lactic}\) 2 CH3-CH(OH)-COOH (axit lactic). Theo sơ đồ nC6H10O5 = ½ naxit lactic ⟹ mtinh bột (lý thuyết) ⟹ mtinh bột (cần dùng) = mtinh bột (lý thuyết) . (100/H1) . (100/H2).Giải chi tiết:Để đơn giản ta coi tinh bột có công thức C6H10O5. C6H10O5 \(\xrightarrow[H_1=90\%]{H^+,t^o}\) C6H12O6 \(\xrightarrow[H_2=80\%]{men.lactic}\) 2 CH3-CH(OH)-COOH (axit lactic). naxit lactic = 45 : 90 = 0,5 mol Theo sơ đồ nC6H10O5 = ½ naxit lactic = 0,25 mol ⟹ mtinh bột (cần dùng) = 0,25 . 162 . (100/90) . (100/80) = 56,25 gam. Chọn D.