Tháng 10/2015, các chuyên gia của Cơ quan quốc tế nghiên cứu ung thư của WHO (IARC) cảnh báo các loại thịt xông khói, giăm bông, xúc xích... là mối đe dọa ung thư lớn nhất cho sức khỏe của con người, ngang với các tác nhân khác như amiang, asen (thạch tín), thuốc lá...
Nguyên nhân dẫn tới việc này là các loại thực phẩm chế biến trên sử dụng một số chất phụ gia và chất bảo quản có khả năng gây ung thư. Một trong số đó là natri nitrit (muối diêm), chất này vốn có tác dụng làm cho thịt có màu hồng – đỏ và ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây ngộ độc.
Nhưng bên cạnh đó, natri nitrit có thể tác dụng với các amin tồn tại tự nhiên trong thực phẩm tạo thành nitrosamin là chất có khả năng gây ung thư rất mạnh.
Phát biểu nào dưới đây là không đúng?
A. Natri nitrit là một chất tham gia vào quá trình tổng hợp muối điazoni và phẩm nhuộm azo.
B. Natri nitrit là sản phẩm của phản ứng nhiệt phân muối natri nitrat.
C. Trong công nghiệp, để điều chế N2, có thể nung hỗn hợp natri nitrit với amoni clorua.
D. Khối lượng phân tử của natri nitrit là 69.

Dẫn mẩu khí thải của một nhà máy qua dung dịch Pb(NO3)2 dư thì thấy xuất hiện kết tủa màu đen. Hiện tượng đó chứng tỏ trong khí thải nhà máy có khí nào sau đây?
 
A. SO2.
B. CO2.
C. H2S.
D. NH3.

Có thể điều chế thuốc diệt nấm 5% CuSO4 theo sơ đồ sau:                                   
CuS → CuO → CuSO4
Tính khối lượng dung dịch CuSO4 5% thu được từ 0,15 tấn nguyên liệu chứa 80% CuS. Hiệu suất của quá trình là 80%.
A. 1,2 tấn.            
B. 2,3 tấn.            
C. 3,2 tấn.            
D. 4,0 tấn.

Người ta hút thuốc lá nhiều thường mắc các bệnh nguy hiểm về đường hô hấp. Chất gây hại chủ yếu có trong thuốc lá là
A. becberin.          
B. nicotin.            
C. axit nicotinic.  
D. moocphin.

Trong cuộc sống, người ta thường sử dụng một loại máy dùng để khử độc cho rau, hoa quả hoặc thịt trước khi sử dụng. Chất mà loại máy đó tạo ra là
A. Cl2
B. H2
C. O2        
D. O3

Người Mông cổ rất thích dùng bình bằng Ag để đựng sữa ngựa. Bình bằng Ag bảo quản được sữa ngựa lâu không bị hỏng là do
A. Bình bằng Ag bền trong không khí
B. ion Ag+ có khả năng diệt trùng, diệt khuẩn (dù có nồng độ rất nhỏ)
C. Bình làm bằng Ag, chứa các ion Ag+ có tính oxi hóa mạnh        
D. Ag là kim loại có tính khử rất yếu

Các bức tranh cổ thường có màu đen là do bột chì bị chuyển thành PbS. Có thể dùng H2O2 để phục hồi bức tranh cổ bị đen vì
A. Tạo ra PbSO4  màu trắng.
B. Tạo ra Pb(OH)2  màu trắng.
C. Tạo ra bột chì ban đầu 2PbCO3.Pb(OH)2  màu trắng.
D. Tạo ra Pb2+ không màu.

Cho các phát biểu sau:
a) Este tạo bởi ancol no, đơn chức và axit không no, đơn chức (có 1 liên kết đôi C=C) có công thức phân tử chung là CnH2nO2 (n≥4)
b) Benzyl axetat là một este có mùi thơm của hoa nhài. Công thức của benzyl axetat là C6H5CH2COOCH3
c) Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon, mạch cacbon dài và không phân nhánh
d) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,…
e) Chất béo là các chất lỏng
f) Chất béo chứa các gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu
g) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
Số phát biểu đúng là
A. 3
B. 5
C. 4
D. 6

Chọn đáp án đúng
A. Chất béo là trieste của glixerol với axit.      
B. Chất béo là trieste của ancol với axit béo.
C. Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ.          
D. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

Để tăng độ giòn và trong của bánh, dưa chua, làm mềm nhanh các loại đậu trắng, đậu đỏ, đậu đen..người ta thường dùng nước tro tàu. Thành phần của nước tro tàu là
A. hỗn hợp K2CO3 và Na2CO3.
B. hỗn hợp MgCO3 và CaCO3.
C. nước vôi. 
D. hỗn hợp K3CO3 và CaCO3.